Ein Büffet wird in der Reihenfolge aufgebaut wie eine Menüfolge. Es hat den Vorteil, dass es sich praktisch überall aufbauen lässt. Wenn Sie an einem ausgefallenen Ort feiern möchten, kommt kaum etwas anderes in Frage.

Außerdem können Sie auch ungewöhnliche Speisen darunter mischen. Die Gäste können dann je nach Geschmack wählen. Und auch die Vegetarier werden sicher satt werden.
Der Nachteil ist, dass die Gäste ständig mit ihren Tellern unterwegs sind.

Gemischt
Man kann auch Teile des Menüs servieren lassen, z.B. den Hauptgang, und fürs Dessert und eventuell für die Vorspeisen ein Büffet aufbauen lassen.

Oder: Wenn Sie beispielsweise eine schöne Hochzeitssuppe als ersten Gang haben, ist es nicht sehr praktisch, wenn jeder seinen Teller Suppe zu seinem Platz balancieren muss, in der Hoffnung, am Ende noch etwas zum Tisch zu bringen.

Als Abschluss können Sie noch ein schönes Eisdessert servieren lassen, das sich fürs Büffet auch nicht eignen würde. Der Hauptgang wäre in diesem Fall als Büffet aufgebaut.

Mitternachtsbüffet
Wenn Sie davon ausgehen, dass Ihre Feier auch nach Mitternacht noch einige Zeit dauern könnte, wird Ihren Gästen ein Mitternachtsbüffet sehr willkommen sein. Es besteht hauptsächlich aus Käse und verschiedenem Obst. Die Gäste können ja nach Laune bis zum Ende der Feier zugreifen.